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2025年07月07日 星期一

金醬陳香酒

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我們平時白酒開瓶后,剩余的白酒能放多久你知道嗎?

當我們打開酒喝不完,剩余的酒想保存下來能存幾天?

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白酒釀造出來后需要進行一系列的陳化保存,一般酒廠都是在陶壇中進行存放的,因為陶壇有助于白酒中的一些香型物質進行化學反應的速度均衡,讓白酒中的香味和口感達到一個平衡的狀態,只有等陶壇中的白酒存放一定時間后,才可裝入瓶中,這時其實已經打開過一次蓋子了,口感已經消失了一分,因為只要打開蓋子空氣與酒中的物質又開始新的化學反應,打破了原來的反應狀態。

一般恒溫存放:3天左右

春季:4天左右

夏季:3天左右

秋季:5天左右

冬季:7天左右

以上保存剩余酒的時期是相對的,要根據當地氣候、溫度、潮濕等方面靈活存放。

那么我們喝不完的酒應該怎么存放,才能盡量保存原有的口感和酒香呢?大家可以借鑒以下幾點:

第一:開過瓶后一定要把蓋子蓋好,家里都有塑料袋吧,一次性塑料袋展開包裹住瓶口,有朋友說保鮮膜、還有什么封蠟的方式,能這要最好,但是塑料袋一定是大家都有的,最后用膠布再纏繞一圈。

第二:塑料袋包裹一定是包裹兩層,一層是包裹住瓶口,然后再蓋上蓋子,最后再包裹上蓋子,這樣密封性會好很多。

第三:酒瓶豎著存放不多說,要經常放在避光、陰涼、通風、恒溫恒濕的地方

第四:存放過程中,盡量避免晃動,以免加快酒精揮發。

以上方法也只是盡可能減緩酒體揮發,味道肯定是會變的,開瓶后久放,味道越來越淡,所以最好的方式就是一次性喝完,如果一個人喝不完,就叫朋友來嘛,是吧,一個朋友不行就叫2個、2個不行叫4個。

總結:

存酒要避光

切記別晃蕩

新酒纏緊蓋

存酒存純糧

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