4月10日，中國酒文化文獻(xiàn)資料《酒典》成功首發(fā)，中國釀酒大師、著名白酒專家季克良，親自參與發(fā)布并簽贈書籍。這部書籍儼然已成本屆春糖會上的重磅亮點(diǎn)，受到關(guān)注。
《酒典》究竟是一部什么書，會讓高齡的季克良不辭辛勞，奔波千里去參加首發(fā)活動？又為何會引起各方關(guān)注？
一部中國酒百科
中國酒文化博大精深，歷代都有釀酒、飲酒及相關(guān)著述問世。這些文獻(xiàn)和資料，不僅記載了中國古代釀酒技術(shù)的發(fā)展歷程、飲酒習(xí)俗、酒器酒具，還有大量與酒相關(guān)的詩詞歌賦、繪畫作品，可謂中華文化的寶藏。
遺憾的是，這些文獻(xiàn)和資料，散于不同書籍中，查找不便，不利研究和傳承。還有的，不為人所知。
仁懷是酒都，中國醬香白酒發(fā)源地、核心區(qū)，是行業(yè)“領(lǐng)頭羊”。同時，仁懷也是酒文化富集之地，有據(jù)可查的釀酒歷史，可以追溯到商周時期。
近年來，仁懷市委、市政府持續(xù)推進(jìn)酒文化工程，以文化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)，賦能產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)施了一批酒文化項(xiàng)目。《酒典》，是繼產(chǎn)區(qū)工藝、文化書籍《醬香秘域》后，仁懷市與相關(guān)機(jī)構(gòu)合作開展的酒文化標(biāo)志性工程之一。
5函25冊1700多筒子頁的《酒典》，收錄了《四庫全書》中50多部歷代酒經(jīng)、酒事、酒歌、酒賦等。“這是一部酒文化百科，是中華酒文化大觀。”廣陵出版社社長曾學(xué)文說，本書不僅是仁懷市酒文化研究的標(biāo)志性成果，也是仁懷構(gòu)建文化體系、賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工程，于傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀酒文化，也具有積極意義。
廣陵出版社對于《酒典》十分重視。該社副總編輯孫葉鋒專門為此書撰寫了兩千多字的《出版前言》，導(dǎo)讀《酒典》。
春糖會上的“重磅”
《酒典》首發(fā)，身為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)秀傳承人、釀酒大師、著名白酒專家的季克良，十分在意。
這位滿頭白發(fā)的長者，不辭辛勞，奔波千里，前往發(fā)布現(xiàn)場，與遵義市委常委、仁懷市委書記蘆忠于一起，摁下發(fā)布按鈕，徐徐打開《酒典》首頁模型道具，并向中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會、中國輕工業(yè)聯(lián)合會、貴州省博物館簽贈《酒典》。
截至目前，有40多家主流媒體、行業(yè)媒體、自媒體對此進(jìn)行了報道。來自山西的網(wǎng)絡(luò)讀者賈彩霞留言說：這份文獻(xiàn)的補(bǔ)充，很有功德，酒文化的根脈不能斷。浙江讀者“厚德載物”留言說：《酒典》內(nèi)容豐富，原汁原味呈現(xiàn)了傳承千年而不衰的中國白酒文化，“在哪兒買”。
《酒典》首發(fā)，儼然是本屆春糖會上的重磅之舉，引起廣泛關(guān)注。“編撰《酒典》，是仁懷產(chǎn)區(qū)對中國酒文化的貢獻(xiàn)，為傳承中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做了表率。”一位來自四川的酒業(yè)大商說。
首發(fā)儀式展示區(qū)，楠木匣箱精裝版的《酒典》吸引了很多客商駐足。有人拿起一冊翻開，很快就被內(nèi)容所吸引，愛不釋手。“單是里面的書法，都值得好好琢磨。”一位讀者說。
中國首屆青年考古金爵獎獲得者、世界文化遺產(chǎn)海龍屯考古發(fā)掘領(lǐng)隊(duì)、貴州省博物館館長李飛，為因病不能到現(xiàn)場先睹為快而遺憾。“《酒典》對于開展酒文化研究，提供了重要幫助。”他說，博物館將運(yùn)用好這部文獻(xiàn)。
《酒典》的價值所在
白酒釀造，是中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的結(jié)晶。數(shù)千年來，圍繞中國白酒釀造、飲用形成的豐富酒文化，成為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，也是促進(jìn)當(dāng)今白酒釀造技藝傳續(xù)與發(fā)展、消費(fèi)與文化表達(dá)的重要根源。
當(dāng)前，包括醬酒在內(nèi)，中國白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的周期。面對新形勢，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認(rèn)為，文化是一個產(chǎn)業(yè)走向更高更遠(yuǎn)的根本。釀造極致品質(zhì)，打造極致文化。構(gòu)建起以文而釀的文化體系。是支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在。
他說，整個白酒產(chǎn)業(yè)對于文化的理解不夠深，應(yīng)該反思。但是我們可以看到產(chǎn)業(yè)文化正在覺醒，以文化品質(zhì)提升價值已經(jīng)成為共識。一個產(chǎn)業(yè)，當(dāng)文化表現(xiàn)出比物質(zhì)和貨幣資本更強(qiáng)大力量的時候，當(dāng)產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品和品牌體現(xiàn)出文化品格、文化氣質(zhì)的時候，這個產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)才能進(jìn)入更高的發(fā)展階段，才能具有可持續(xù)發(fā)展和持續(xù)創(chuàng)造財富的能力。讓文化“活起來”是十四五期間產(chǎn)業(yè)的核心之一。文化是酒業(yè)最高層級的競爭。
“用名酒的文化語言擁抱新生代，以名酒的文化自信打開國際市場。名酒企業(yè)的文化作為，不僅具有重要的行業(yè)意義，還是民族振興的偉大見證。”“它們是中國幾千年文明史的縮影，是在社會發(fā)展進(jìn)程中物質(zhì)文明與精神文明成果的綜合，名酒的文化引領(lǐng)，將使中國白酒行業(yè)煥發(fā)出新的氣象。”中國酒類流通協(xié)會會長王新國曾撰文表示。
大型酒文化文獻(xiàn)資料《酒典》，正是中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）豐富“中國國酒文化之都”內(nèi)涵，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、酒禮文化傳承、醬酒文化弘揚(yáng)體系，“厚植文化體系，增強(qiáng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展的‘源動力’”的具體行動。