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2025年07月10日 星期四

金醬陳香酒

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為什么要用小杯喝醬香酒


大碗喝酒,大口吃肉,表現(xiàn)的是江湖兒女的萬(wàn)丈豪情與古道衷腸。

但是卻有那么一種酒,真的不能大碗喝,只能小杯喝,那就是奧秘的醬香型白酒。

或許不經(jīng)常喝醬香酒的人,都不是很清楚,僅僅覺(jué)得我們都用小杯喝酒,那就隨波追流吧。

那么原因究竟是什么呢?我給我們講一下。

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首先給我們解說(shuō)一下怎么品鑒醬香酒。

一、勾頭傾杯,聞其香

將酒杯舉起,放于鼻下1-3cm處,稍垂頭聞它的香味。

吸氣量堅(jiān)持一致,不要忽大忽小,聞時(shí),要堅(jiān)持吸氣狀況,不能呼氣,開(kāi)端聞其天然蒸發(fā)的香氣,然后漸漸搖擺酒杯再聞。

二、碰杯齊眉,觀氣色

將酒杯舉起與眉齊平,調(diào)查酒色是否明澈通明,尖端醬香型白酒,酒質(zhì)微黃通明。

悄悄搖擺酒杯,調(diào)查酒體在酒杯內(nèi)壁的掛杯現(xiàn)象,一般掛杯越好,酒質(zhì)越好。

三、細(xì)品慢咽,嘗其味

將酒杯中酒送入口中,0.5–2ml為宜,讓酒液布滿(mǎn)舌頭。

充分利用舌尖、舌根、舌兩邊去領(lǐng)會(huì)酒的各種滋味改變。

尖甜根苦兩邊酸咸。酒液下咽后,張口吸氣,沉默呼氣,區(qū)分酒的后味,尖端醬香型白酒,層次飽滿(mǎn),幽雅細(xì)膩,老熟渾厚,回味悠長(zhǎng),神清氣爽。

四、融色香味、得其格

色清味醇飄香,細(xì)細(xì)品嘗知其質(zhì)量。釀酒如做人,質(zhì)量杰出質(zhì)量。

依據(jù)色、香、味的評(píng)論狀況,歸納判別出酒的風(fēng)格、特性,然后斷定出酒的質(zhì)量等級(jí)。

聞其香,感觸大天然新鮮的空氣;

觀其色,領(lǐng)會(huì)世界中巧奪天工的大美河山;

嘗其味,體會(huì)人生悲歡離合味;

得其格,懂得做人的質(zhì)量。

所以要品出醬香酒的各種滋味,不需要一個(gè)大碗,只需一小杯就能夠了。

雖然醬香酒不燒心不上頭,但喝酒如喝茶,要細(xì)細(xì)品嘗,方能?chē)L出共同的香味。

小酒杯喝酒,一來(lái)能夠避免酒友們喝酒過(guò)度或喝酒過(guò)快;二來(lái)小酒杯的杯口比較小,杯肚較大,能夠更好的把醬香酒的香氣集合在杯口,聞香愈加濃郁。

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就比如每個(gè)人心中都會(huì)有一個(gè)哈姆雷特,而醬香酒也是有百人白醬的說(shuō)法。

由于每個(gè)人的味蕾的敏感度不一樣,所以喝出來(lái)的滋味也是不一樣的。

再者,醬香酒因其雜亂的工藝及對(duì)原材料十分嚴(yán)厲的要求,加上特別的釀制地理環(huán)境,優(yōu)質(zhì)醬香酒的產(chǎn)能十分有限,假如沒(méi)有細(xì)細(xì)地去品嘗,實(shí)在是太惋惜了。

因而,品醬香酒,品的不是酒,品的是人生,悲歡離合澀,盡在酒杯中。

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