跟著顧客日子質(zhì)量的進(jìn)步，健康型消費(fèi)理念受到了許多顧客的喜愛(ài)，喝酒就喝好酒，喝健康型白酒，醬香型白酒也是現(xiàn)在顧客公認(rèn)的一款健康型白酒之一，在現(xiàn)在的酒桌上，醬香型白酒受到了許多顧客的喜愛(ài)。跟著醬香型白酒受到了越來(lái)越多顧客的喜愛(ài)，現(xiàn)在市面上醬香型白酒品牌許多，其醬香酒在質(zhì)量等級(jí)上又有何不同呢？
依據(jù)醬香型白酒的釀制工藝的不同，醬香型白酒可以分為：大曲醬香捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個(gè)不同等級(jí)。
捆沙酒
也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，“坤”是完好的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也便是完好的高粱，在咱們茅臺(tái)鎮(zhèn)本地一般把坤沙稱為“捆籽”。在釀制醬香酒的時(shí)分，高粱的破碎率大概在20%左右；也便是高粱并不是悉數(shù)破碎的，小部分破碎才干更好的帶動(dòng)發(fā)酵。破碎率只要20%的高粱可以進(jìn)行深度發(fā)酵，釀制周期也更長(zhǎng)，所以釀出來(lái)的酒更香、酒體更渾厚，口感細(xì)膩高雅。
并且出產(chǎn)嚴(yán)厲依照傳統(tǒng)工藝釀制，這種酒的出產(chǎn)周期為一年，出酒率較低，質(zhì)量是最好的。它首要的魂靈便是“回沙”工藝，這個(gè)進(jìn)程要閱歷1年出產(chǎn)、2次投料、9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，也便是人們常說(shuō)的12987釀制工藝，并且這種酒釀制出來(lái)后，還需求通過(guò)3年以上的貯藏才干出廠在市面上出售。
碎沙酒
這種酒便是用破壞的高粱來(lái)釀制的，被人們稱為“碎沙酒”，碎沙也便是高粱已破碎，破碎率較高。碎沙酒和坤沙酒比較，碎沙酒的釀制工藝更快，釀制周期更短，出酒率高。它不需求進(jìn)行嚴(yán)厲的“回沙”工藝，一般烤個(gè)二三次就可以把糧食中的酒取完。也正是由于釀制周期短，出酒率高，導(dǎo)致碎沙酒酒體單一，口感純潔。不像坤沙酒那樣濃郁、渾厚、細(xì)膩、豐厚。
翻沙酒
將用捆沙酒第9次蒸煮后丟掉的酒糟再參加一些新的高粱和曲藥之后釀制出來(lái)的白酒被稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”的出產(chǎn)周期比較短，出酒率高，質(zhì)量不怎么好，這一類的醬香型白酒的釀制本錢十分低，在低端市場(chǎng)上能看到許多此類產(chǎn)品。
竄香酒
用屢次蒸煮后拋棄的酒糟參加食用酒精蒸餾之后得到的產(chǎn)品，這種白酒的質(zhì)量差，由于本錢特別低價(jià)，所以市場(chǎng)上一般賣幾元或許十多元不等，嚴(yán)厲意義上稱之為殘次酒。
現(xiàn)在市面上醬香型白酒品牌許多，除了茅臺(tái)酒、國(guó)臺(tái)、金醬、仁懷醬香酒等品牌，你還知道哪些優(yōu)質(zhì)醬香型白酒品牌呢?