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2025年07月07日 星期一

金醬陳香酒

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醬香酒為什么更適合中國人的口味?
不同香型的白酒哪個更好的爭辯好像從來沒有中止過,網絡上的口水戰更是少不了。而且不僅僅是老百姓有爭辯,酒企之間好像這種爾虞我詐也不少,咱們會發現,這些爭辯中心都少不了一個主角——茅臺,并以茅臺為代表的醬香型白酒。


有許多酒友找遍辦法想要做到千杯不醉,伴跟著這些爭辯,醬香酒的認可度越來越高,喜愛醬香酒的人群也越來越多。那么問題來了,那醬香酒為什么更適合我國人的口味?

醬香酒因中產興起而越來越認可

我國的中產階級數量盡管僅占全國成年人口的11%,但按絕對值核算卻是全球最多,達1.09億人。我國百萬富翁(按美元衡量)與超高凈值人士的數量也增加頗快。陳述指出,到2015年,我國的百萬富翁數量超133萬人,瑞信還猜測,未來5年,我國財富將持續以9.4%的速度逐年遞加,到時我國民眾的殷實程度將到達美國1988年時的水平,我國百萬富翁人數將增加至230萬人左右。

陳述以為我國僅用15年就完成了6.3萬億美元到近23萬億美元的財富增加,相同的增加幅度,美國花了整整33年(1939~1972年)。

跟著中產階級的興起,生活水平的不斷進步,消費的晉級也就隨之而來,因而醬香酒消費份額進步,更健康的醬香酒越來越契合人們的需求。

白酒消費是社會開展的縮影

我國白酒的開展幾個年代,大致能夠分為大幽香年代、濃香年代、諸香并存,代表的分別是處理吃的問題,再到吃“香”,然后到吃“味”的進程。

大幽香年代其實是起源于最初的物質缺少,首先要處理的是有酒喝。而幽香酒的釀制工藝出酒率最高。濃香白酒發酵期50天以上,幽香白酒發酵一般不會超越30天,更有利于進步出酒率,因而,幽香酒才會盛極一時。濃香的興起其實是早現已注定了的,跟著消費水平的進步,人們現已不滿足于喝到酒了,此刻就到了“吃香”的年代,而濃香酒也由于出產周期、出酒率等原因具有對幽香的可代替性開端逐漸替代幽香酒的低位。

再后來跟著生活水平進一步的進步,以茅臺為代表的醬香酒占有的地圖開端越來越大。這時候僅僅有香味是不夠了,我們開端懂酒,開端品嘗生活了,吃的是“味”。開端考究是否是糧食釀制,口感怎么,是否會上頭等等。

醬香酒為什么更適合我國人的口味

醬香酒的中心優勢在于:

一、醬香酒的出產優勢,包含出產環境和設備,傳統工藝,以及基酒等;

二、醬香酒的成型勾兌技能,兩者基本上歸于技能資源,形成了茅臺酒不可逾越的壁壘

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醬香型的茅臺制造工序十分復雜,一套堅持傳統的繁復工藝:端午踩曲、重陽投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、分型儲存。前后歷經30道工序、165個工藝環節,所耗1年;再加上之后勾兌寄存,整整5年才干出廠。除了這些共同工藝外,醬香酒更離不開的便是當地的天、地、水、糧。

而濃香型白酒相對簡單勾兌,度數和香氣都能夠經過勾兌來完成。


從這點看,茅臺的中心競爭力是五糧液難以比美的,人們想買最好的白酒,就只能首選醬香酒,究竟不必怕勾兌危險。

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