97精品视频-97精品久久久-97精品久久-97精品国产露脸对白-欧美极品第一页-欧美级毛片

2025年07月07日 星期一

金醬陳香酒

全國服務熱線

400 609 6399

工作時間:9:00-21:00 (周末無休)

當前位置: 網站首頁 ? 了解我們 ? 醬酒知識 ?
從糧食發酵到蒸酒需要多長的時間?

從糧食發酵到蒸酒需要多長的時間?這個問題,我們要辯證看待,很難直接的說,發酵多長多長時間就可以蒸酒。為什么這樣說呢?且看我們以下分析情況:

了解產品詳情,點擊此圖片↑

影響發酵時間長短的主要因素是溫度和釀酒工藝,而重要的是發酵溫度。20-30度是釀酒發酵的佳溫度,也就是說春季和秋季是釀酒發酵的佳時機,其中秋季是好的,因為秋季大家農作物成熟,釀酒原料豐富,價格低廉,溫度適宜。這兩個季節釀酒,出酒率也是高的。夏季溫度高,發酵快,但因氣溫太高,出酒率反而有所下降;冬季氣溫低,發酵慢,發酵周期長,如果發酵室的保溫工作沒做好,就會導致發酵不徹底。

所以,夏季我們要保持發酵室通風,適當灑水降溫,冬季要做好發酵室的升溫保溫工作,具體怎么操作。影響發酵周期的另一個重要因素就是發酵工藝了,一般而言,生料釀酒發酵周期要稍微長一點,熟料釀酒發酵周期要稍微短一點。無論是傳統工藝還是新工藝釀酒發酵都需要一個過程,傳統工藝一般需要一個星期左右,而新工藝釀酒一般要10天左右,為了提高產量及加快發酵時間,期間還要適時攪拌,一般發酵到糧食全部沉底,發酵液清澈透明時基本就可以蒸餾了。所以,新工藝釀酒發酵既省時—操作簡單,又省力一個人就可以完成,重要的還是省錢—糧食不需要蒸煮。

那么我們要怎么判斷發酵是否徹底呢?

1、生料釀酒發酵徹底后的表現:

眼看:液面原料沉入缸底,料液處于靜止狀態,并由濁變清。

聽:發酵的醪糟處理靜止狀態,是無聲的。

聞:聞起來香味柔,辛辣、沖鼻、熏眼減弱。

嘗:酸而不甜有酒香味。

測量品溫:與室溫基本相同。

2、傳統工藝熟料固態釀酒如何判定:

方法與生料釀酒基本相同,就是第1條有點小區別,發酵好的熟料酒壇中酒液豐富,料液處于靜止狀態,用攪拌棍攪拌如果有氣泡產生則說明發酵沒完成。大米酒發酵徹底一般成茶色或啤酒色。按照上面的方法來判斷,只要發酵完全,你就可以蒸餾了。

有些朋友經常詢問,為什么我釀的酒出酒率那么低?結果一問細節,好多人都說,我一般發酵10天(或者10幾天)后蒸餾。再往下問,很多人都是不分季節和溫度,就按他們認定的那個標準來,時間到了就蒸餾,才不去管是不是發酵徹底了呢。這樣可不行,這樣不僅僅出酒率達不到要求,讓我們少賺錢,更重要的也影響我們的口感和酒質。所以大家一定要學會自己去判斷,去靈活掌握,而不是按照某個固定的時間來,這樣不科學。

主站蜘蛛池模板: 欲望旅馆| 雅多维尔围城战| 女女女女| 都市频道在线直播| 黄秋生的电影| 电影《此时此刻》| 抗日电影大全免费观看| 因性而别| 翟小兴演过的电视剧大全| 隐藏的歌手第一季免费观看完整版| 黄姓的研究报告| 欧美一级大胆视频| 净三业真言| 麦子叔| 隐藏的歌手中国版全集| 六一儿童节幕后换演出服| 裸舞在线| 虫虫 视频| cctv第一剧场频道| 礼运节选高中原文| 女公安毛片免费观看| 削发| 挠tkvk| 胖女人做爰全过程免费的视频| 人设oc素材| 陆敏悦| 地下车库设计规范| 南营洞1985| 阿尔法变频器说明书| 爱情颂歌| 沙鲁克汗| 墨雨云间电视剧免费播放| 杨幂三级| 光脚踩| 春娇与志明2| sm在线| 永远是少年电影免费观看| 电影壮志凌云女版满天星法版在线看| 帕兰妮·琳帕缇雅空| 试音文本| 炊事班的故事演员表|